忘不了那家燒餅攤。

　　攤主是一位中年男人，四十上下，鬢角略微花白，大概是常年勞累所致，臉上坑坑洼洼，“溝壑縱橫”，手指粗大，經(jīng)常戴著一副干凈的白手套。

　　那家燒餅攤就設(shè)在小區(qū)對(duì)面，忘了它是什么時(shí)候開業(yè)的，只記得他家的燒餅十分好吃，有嚼勁，作為吃貨的我自然也就成了那里的熟客。

　　對(duì)于這位攤主，我有個(gè)疑惑：他為什么每天非得戴上白手套做餅?zāi)�？在我看來可能是為了干凈吧！可這也說不通啊，不戴手套也未必不干凈呀！

　　于是在一次買餅時(shí)，我問他：“叔叔，不戴手套做餅不是速度更快嗎？”他顯然沒想到我會(huì)問這個(gè)問題，隨即愣了愣，然后笑笑說：“是呢，不戴手套抓餅速度會(huì)更快，做餅也方便�！薄澳菫槭裁匆�戴手套呢？”我說出了自己的疑惑。

　　他憨厚地笑道：“我也沒想那么多，帶著手套做餅心里感覺衛(wèi)生點(diǎn)，手上什么臟東西不會(huì)做到餅里，如果我是顧客，這樣看著也會(huì)舒服啊�！�

　　他把餅遞給我。咬著餅，我心中十分溫暖。

　　不久，因?yàn)樯龑W(xué)，我家搬到了另外一個(gè)地方，很久也沒去燒餅攤了。

　　再去時(shí)，燒餅攤還在原位，可小區(qū)門口還開了一家早餐店：賣餛飩、肉絲面、燒餅等早餐。

　　攤主遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見我，熱情地向我打招呼：“好久沒見到你了�！蔽覅s焦急地問他：“看啊，那家早餐店也賣燒餅，你為什么不開一家大點(diǎn)的店，找?guī)讉�(gè)幫手呢？”

　　他嘿嘿一笑：“沒事，那家店剛開時(shí)，我也擔(dān)心沒人買燒餅了，可沒過幾天大家又回頭來我這了，可能是吃慣我做的燒餅了吧。”

　　我聽了，松了一口氣：“你的燒餅火候適中，酥軟可口，而且看你做燒餅是一種享受呢！不過你確實(shí)應(yīng)該考慮開家店了。這樣不是賺得更多嗎？”

　　他正忙著做燒餅：“那可不行，我自己做才踏實(shí)。更何況開店之后，人的心態(tài)就容易變了，老考慮利潤、成本！甚至要用機(jī)器做餅，那口感能好嗎？再說，我現(xiàn)在不也挺好嗎，日子很滋潤�。　闭f完，他又忙著低頭揉面團(tuán)了。

　　看著他，我的心又一次溫暖了，他的話讓我想起了其它的燒餅店：燒餅是一個(gè)模子烤出來的，干澀噎人，做了那么多餅放在柜臺(tái)前卻無人問津……

　　這時(shí)，我想起了一句俗語：欲速則不達(dá)。也許正是他的安穩(wěn)誠實(shí)，使他在自己以及周圍人的內(nèi)心樹立起一道溫暖的壁壘。

　　忘不了那家燒餅攤，忘不了那位攤主，忘不了他的從容。

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