俗話說(shuō)得好：“百里不同風(fēng)，千里不同俗�！泵恳粋�(gè)地方都有自己獨(dú)特的民風(fēng)民俗，我的家鄉(xiāng)紹興也不例外。家鄉(xiāng)有制作霉干菜、魚(yú)干、紹興黃酒等名特產(chǎn)的習(xí)俗，也傳承著一些稀奇古怪的日常生活用品，比如石磨、扇谷機(jī)、大灶等。今天我要向大家介紹的是陪伴我奶奶大半輩子的老古董——一口大灶。

      大灶往往建在自家房屋的東南角或西北角。墻角處一般放稻草之類的柴火�；覀}(cāng)外邊有一道高二十公分，寬十公分的矮墻，矮墻的里面可以盛稻草灰，有矮墻擋著還可以防止火星濺出來(lái)釀成火災(zāi)。大灶分為單眼灶和雙眼灶。單眼灶只能放一個(gè)鐵鑊，而雙眼灶可以放兩個(gè)，鑊與鑊之間埋著兩個(gè)銅燙鍋。紹興有一句俗語(yǔ)叫：“鑊里不滾，燙鍋里先滾�！俺鳇c(diǎn)就在這里。燙鍋里的水一般用來(lái)洗碗，冬天的時(shí)候也用來(lái)洗臉。鑊的旁邊有一條溝叫灶溝，直通外墻，洗好碗把臟水舀到溝里，水就會(huì)自動(dòng)流到墻外。靠近人站的地方還有一個(gè)直尺形的木頭叫灶欄，可以臨時(shí)放放做好的菜和其他碗筷之類的東西。大灶的另一端有一個(gè)灶臺(tái)，呈臺(tái)階式上升，第一個(gè)平臺(tái)小一些，大概可以放一副蠟燭臺(tái)。第二個(gè)平臺(tái)面積較大，可以放六到八碗菜。最上面有一個(gè)灶司臺(tái)，坐著威嚴(yán)的灶司神。緊貼灶司臺(tái)的是一根大煙囪直通屋脊。

      每次放學(xué)回家，我總要先看勤勞的奶奶怎樣在大灶上燒菜做飯。只見(jiàn)奶奶先淘好米，把米倒進(jìn)鑊里，放上適量的水，然后架好一個(gè)竹飯架，擺上菜，再蓋上木質(zhì)的蓋。一切準(zhǔn)備停當(dāng)，奶奶坐在一把小椅子上，熟練地彎了一個(gè)草結(jié)，點(diǎn)上火，就燒起飯來(lái)……不一會(huì)工夫，飯就燒好了。這時(shí)，我才會(huì)安心地做作業(yè)，邊做作業(yè)，邊等爸媽回來(lái)。等作業(yè)做好，爸媽也回來(lái)了。奶奶就掀開(kāi)鍋蓋，一股菜和米飯的香味交雜在一起，讓人饞涎欲滴，食欲大振。確實(shí)這大灶里燒出來(lái)的米飯，又香又軟，其味道比電飯煲里燒出來(lái)的不知要好吃多少倍呢！

      現(xiàn)在大灶已逐漸被煤氣灶所取代。而奶奶家的這件東西也顯得有點(diǎn)破舊、古老，但我希望這件老古董——一口大灶能一代一代傳下去！

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